KANSERDEN KORUYAN BESİNLER

RİSKİ ARTTIRAN BESİNLER
-Yağda kızartılmış, tuzlanmış, tütsülenmiş besinler
-Nitrit, nitrat eklenmiş, salam, sosis vb. işlenmiş et ürünleri
-Ateşe çok yakın pişirilmiş kebaplar
-Hamburger
-Yağlı tüm etler
-Terayağı, içyağı
Riski azaltan besinler Sebzeler
-Soğan, sarımsak
-Lahana
-Havuç, ıspanak
-Marul, kıvırcık, salatalık
-Pazı, asma yaprağı
-Karnabahar, pırasa, şallgam, turp
-Maydanoz, tere, nane, roka
-Biber
-Taze-kuru fasulye, bezelye
-Bakla, mantar, patlıcan, enginar
-Kabak
Domates, pancar, bamya.
Riski azaltan meyveler
-Portakal, greyfurt, limon
-Kuşburnu, böğürtlen, kızılcık
-Elma, armut, ayva, erik
-Kiraz, vişne, çilek
-Kavun, karpuz
-Üzüm, incir, nar,dut
-Muz, hurma, yeni dünya
Riski azaltan kuruyemişler
-Leblebi, kestane, badem, fındık, fıstık, ceviz.
Riski azaltan tahıllar
-Kepekli ekmek
-Çavdar ekmeği
-Bulgur, yarma
Riskini azaltan hayvansal besinler
-Yumurta
-Yağsız peynir, çökelek, yoğurt
Ağız içi kanserlerine karşı avakado
2011 yılı haziran ayında yayınlanan ABD kaynaklı bir çalışmada, avokado meyvesinden izole edilen iki bileşiğin hücre kültürlerinde insan ağız içi kanseri hücrelerine karşı savaştığı ortaya konuldu. Ohio Kanser Merkezi'nde yürütülen çalışmada avokadonun, ağızdaki kanser öncesi lezyonların kansere dönüşünü geciktirdiği saptanmıştır.
Clt kanserine karşı da koruyucu
Archives of Dermatological Research'ün 2011 Mayıs sayısına göre, avokadoda yangı gideren ve güneşin hasarlayıcı etkisine karşı koruma sağlayan maddeler vardır. Yazın güneşin kanser yapıcı etkilerine karşı korunmak için kullandığınız güneş koruyucu ürünlerde mutlaka avokado yağı da olmalı. Bu yağlı meyveyi çok fazla miktarda tüketmek gerekmiyor tüm faydalardan istifade edebilmek için, günde 1/4 avokado yeterli, bunu da rahatlıkla salata ve söğüşlerde tüketebilirsinizÖ Özellikle ekşi ve acı lezzetlere çok yakışıyor.
Bamya
Bamyadaki polifenoller, bitkilerdeki en önemli antioksidanlardan. Antioksidanlar, yalnızca kansere karşı değil, alzheimer'dan, kalp damar tıkanıklıklarına kadar bir çok kronik hastalığa karşı da koruyucular.
Brokoli
Brokoliye ilişkin bu sene bazı sansasyonel haberler çıkmış olsa da siz bu haberlere prim vermeyin ve brokoliyi sofranızdan eksik etmeyin. Çünkü yıllardır yapılan pek çok bilimsel çalışma ve araştırmaya göre brokoli kansere karşı hala ilk sıralarda yer alan koruyucu bir sebze..
Brokoli de bulunan ve bir çok kanser türüyle savaşta önemli bir etken medde grubu 'izotiyosiyanatlar.' Bitkilerden, sebzelerden izole edilen birçok bileşke var ancak bu grubun özelliği, üzerinde sülfür bileşiklerinden oluşuyor, brokoliyi haşlasanız da bu aktif maddelerin etkinliğinde kaybolma olmuyor. İzotiyosiyanatların karaciğerdeki bazı enzimleri etkileyerek, gıdalarla veya başka bir yolla aldığımız kansorejenlerin hücrenin genetik şifresi olan DNA'ya zarar vermesini engellediği düşünülüyor. DNA'nın hasar görmesinin çoğunlukla kanser oluşumuyla sonuçlandığı ise kanıtlanmış bir bilimsel gerçek.
Meyan kökü
Bileşiminde önemli antioksidantlar var. Şifalı etkisini içerdiği flavonoidlerin kuvvetli antioksidan özelliğinden almıyor yalnızca, tıbbi olarak önemli 'yangı giderici' kortizona benzer bir etkisi var ve kortizonun yan etkilerine sahip değil. Tüm dünyada, bu bitki, eklem iltihaplanmalarında, romatizmada, astımda, alerjilerde, hepatitlerde, egzema, sedef ve liken gibi kronik cilt hastalıklarında destek tedavi olarak kullamakta. Birçok araştırmada, kansere karşı birkaç yoldan etkili olduğu ortaya çıkarıldı bu bitkinin. Hem kanser hücrelerinin üreme döngüsünü duraklattığı hem de kanser hücrelerini 'apopitozis' diye adlandırılan hücre intiharına sürüklediği, hücre deneylerinde gösterildi. En fazla da prostat kanserlerinde etkili olduğu bilimsel kanıt var.
Yüksek tansiyon hastaları dikkatli tüketmeli.
Çörekotu
Peygamber Efendimiz'in bu konuda çok özel bir hadisi mevcut: "Çörekotuna kıymet verin, zira o ölüm dışında her derde şifadır." Bilimsel veriler bu hadisin gerçekliğini kanıtlıyor adeta çünkü yapılan yüzlerce hücre ve hayvan deneyi gösteriyor ki etki yelpazesi çok geniş bu sihirli kutsal tohumların...
Tümör, büyümek için beslenmek, kanlanmak zorundadır ve bunu kendine yeni damarlar oluşturarak yapar, işte çörekotundaki bazı aktif maddeler bu oluşumu engeller. Her bir tümür hücresi, özel bir büyüme döngüsüne girer ve bir hücre olarak girdiği o döngüden iki hücre olarak çıkar, bu şekilde de tüm tümör kitlesi büyür. Çörekotundaki timokinon, bu döngüyü engelliyor ki bu birçok kemoterepi ajanının da etki mekanizması aynı zamanda.
Bu konuda yapılmış çok daha çarpıcı bir çalışma var ki bu çalışma sonuçlarına göre de; çörekotundaki timokinonun kemoterapi ilaçlarının en önemlilerinden bile daha etkili olduğu öne sürülüyor. Malezya Putra Üniversitesi'nde yürütülen bu hücre deneyi, insan rahim ağzı kanseri hücreleri üzerinde yapılmış.
Yeşil çay
Yeşil çay; gerçekten de dünyadaki en muhteşem besinlerden biridir , kanser karşıtı özelliği vardır. Kolesterolü düşürür. Kalp rahatsızlığı oranını önemli derecede düşürmesiyle bilinir. Ayrıca içinde depresyon ve bunalımın üstesinden gelmeye yardımcı olan bileşkeler içerir.
Kanser önlenmesinde yeşil çayın etkisi o kadar güçlüdür ki; Ulusal Kanser Enstitüsü'nün Kanser Önleme Dalı, çay bileşkelerini  insan deneklerde kanser önleme amaçlı kullanmak için bir plan başlatmıştır. Örneğin; Journal of the National Cancer Institute, yeşil çay tüketmenin Çin 'deki erkek ve kadınlarda yemek borusu  kanser riskini yaklaşık yüzde altmış oranında azalttığını gösteren epidemiyolojik  bir incelemenin sonuçlarını yayımlamıştır. 2004 senesinde Harvard tıp fakültesinden bir ekip,  yeşil çayın yemek borusu ile ilişkili kanser hücrelerinin büyüme ve çoğalmasını engellediğini ifade etmiştir.
Zerdeçal
Zerdeçalın, kalın bağırsak kanseri, meme, baş-boyun kanserleri, solunum sistemi ile ilgili kanserler ve bir ilik kanseri türü olan multiple myloma üzerine olan olumlu ve koruyucu etkilileri hakkında pek çok çalışma mevcut. Bu çalışmaların kiminde zerdeçal etken maddesi olan kurkuminin tümör büyümesini, tümör kanlanmasını azaltarak yavaşlattığı gözlemlenmiş, kiminde de bu maddenin tümörü 'apopitoz' diye adlandırdığımız hücre intiharına zorladığı saptanmış. Bazı çalışmalar da ise bu sarı tanecikler, tümörün doku derinliklerine inmesini  ve uzak yerlere sıçramasını engellemiş.
Nasıl tüketelim?
Et ve tavuk yemeklerinize ve çorbalarınıza çok yakışacağını düşünüyorum. Gün içinde içtiğiniz çaylarınıza da eklemek çok akıllıca olacaktır.

Bugün